Receitas doces do Edu Guedes

Bolo de frutas

Ingredientes:

ingredientes da massa

1 ½ xícara (chá) de açúcar
4 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO

½ xícara de chá de damasco picado
½ xícara de chá de castanha do Pará picada grosseiramente
½ xícara de chá de nozes picadas grosseiramente
½ xícara de chá de frutas cristalizadas
½ xícara de chá de passas claras
½ xícara de chá passas escuras
½ xícara de chá ameixa picada
½ xícara de chá figo seco picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

modo de preparo:

Massa
Numa batedeira ou bowl misture bem o açúcar, os ovos e a manteiga, até que a mistura fica esbranquiçada. Adicione o leite, a farinha de trigo a essência de amêndoas e o fermento em pó, e misture bem, depois reserve.

Recheio

Em uma tigela misture o damasco, a castanha do Pará, as nozes, as frutas cristalizadas, as passas claras, as passas escuras, a ameixa e o figo seco. Adicione a farinha de trigo misture bem.

Montagem
Transfira metade da massa reservada para uma fôrma untada e enfarinhada. Adicione o recheio de frutas e cubra com o restante da massa. Por cima decore com nozes e castanhas
,leve ao forno 180°C de 45 min.